В Казани стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена». Он посвящен заведениям, открывшимся за последние полтора года. «Мелок», «Энием», «Око», «Горыныч», «Толока», «Каба» и другие — всего в фестивале участвуют 18 ресторанов.
Они подготовили сеты из четырех-пяти блюд по фиксированным ценам: 1 790, 2 990 и 4 190 рублей. Попробовать их можно до 15 октября.
«Мелок» — 1 790 рублей
Кави Наджми, 8а
1. Ростбиф из говяжьей вырезки с картофельной соломкой и грибным соусом.
2. Салат антипасти с запеченными баклажанами, перцами, томатами, каперсами, оливками, салатом романо и мягким сыром с зеленью.
3. Чипсы из свеклы с лимонной рикоттой и малиновым соусом.
4. Шоколадный мусс с морской солью и оливковым маслом.
Branch bistro — 1 790 рублей
Сибгата Хакима, 62
1. Болгарский перец с аджикой из кизила, муссом из пармезана и копченым чечилом.
2. Мини-эклеры с тартаром из конины, маринованной сливой и кремом из камамбера.
3. Скумбрия с гелем из перца и соусом из свеклы.
4. Флан с карамелью на крепленом вине.
«Энием» — 1 790 рублей
Ершова, 62
1. Татарская вяленая утка с инжиром.
2. Эчпочмак с гусем и бульоном с клюквой.
3. Кыстыбый с щучьей икрой, копченой форелью и копченым каймаком.
4. Вареники из шоколадного теста с ягодами и финиковым мороженым.
«Сказки о солнце» — 1 790 рублей
Баумана, 9а
1. Лосось с моченой брусникой.
2. Лепешка с томленым ягненком.
3. Салат из томатов с кукурузным маслом.
4. Бараньи языки с белыми грибами и шампиньонами, печеными томатами, болгарским перцем и мини-картофелем.
5. Ромовая баба с кремом из белого шоколада и елово-цитрусовым сиропом.
Tat’irish bar — 1 790 рублей
Кремлевская, 25/22
1. Смёрребрёд с балтийской килькой.
2. Треугольник с уткой и крепким бульоном.
3. Кыстыбый с моцареллой и хрустящим луком, подается с катыком.
4. Пельмени из конины на подушке из катыка.
«Сулугуни» — 1 790 рублей
Университетская, 10/48
1. Салат «Руставели»: жареные баклажаны под кисло-сладким соусом в сочетании с томатами на подушке из сырного мусса с миндалем.
2. Хачапури по-аджарски.
3. Хинкали-трио: телятина со специями, жареные грибы, креветки – страчателла.
4. Десерт «Сулугуни».
«СердцеВина&meat95» — 2 990 рублей
Козина, 2
1. Оливки, вяленые томаты, копченые черри и артишоки.
2. Салат с пряным ростбифом, копчеными черри и чиабаттой с тайским соусом и фисташковой крошкой.
3. Филе миньон из конины.
4. Шоколадный мусс с начинкой из кисло-сладкой вишни.
«Сайяр» — 2 990 рублей
Хади Такташа, 74
1. Крудо из лосося с соусом из маракуйи и фенхелем.
2. Зеленый горошек с томленой кониной в соусе из петрушки.
3. Судак конфи с картофельным муссом и укропом.
4. Десерт «Сахибжамал».
«Око» — 2 990 рублей
Чернышевского, 21
1. Хлебный колобок с паштетом из копченого карася.
2. Равиоли с утиным мясом и кремом из тыквы.
3. Судак с пюре из пастернака и соусом из коричневого масла.
4. Полба с карамелизированной морковью.
5. Эклер с облепихой.
Fields Premier — 2 990 рублей
Козина, 9
1. Гуакамоле, рийет из лосося и тартар из оливок с чиабаттой на гриле.
2. Салат с креветками.
3. Румяный цыпленок из печи.
4. Штрудель с мороженым.
Лапшичная «Хорошим людям» — 2 990 рублей
Кави Наджми, 8а
1. Рамен с уткой и белыми грибами.
2. Скумбрия в мисо-соусе с рисом.
3. Открытые роллы с лососем.
4. Сливы кимчи.
5. Моти кокос-юдзу-малина.
«Зеленая гречка» — 2 990 рублей
Подлужная, 17
1. Тыквенный хумус, маринованные стебли петрушки, сыродавленное тыквенное масло, тыквенный хлеб.
2. Бульон и безглютеновый треугольник из зеленой гречки с бедром индейки и картофелем.
3. Ньокки в тыквенном соусе с лососем.
4. Вишневый пирог без глютена и лактозы.
«Толока» — 2 990 рублей
Сибгата Хакима, 7
1. Суши из сала коня на картофельном гратене.
2. Гребешок дальневосточный в сливочном соусе с мороженым из морского ежа и красной икры.
3. Кебаб «Наполеон» из телятины и эльбрусского ягненка.
4. Десерт «Карта России».
Negroni — 2 990 рублей
Профсоюзная, 48/10
1. Томаты с щучьей икрой и зеленым луком с комплиментом — витаминным шотом из щавеля.
2. Спинка лосося на подушке из авокадо и редьки.
3. Перец рамиро, фаршированный томленой кониной, с муссом из корнеплодов, какао и нитью из перца чили.
4. Домашняя паста с тартаром из тунца, пармезаном, томатами конкассе и песто из зеленого лука.
La Casa — 4 190 рублей
Муштари, 24
1. Филе конины в соусе тоннато.
2. Тартар из слегка подкопченной утиной грудки в черри бренди с луковым кремом и трюфелем.
3. Филе бычка в хрустящем тесте с пюре на жженом масле и с соусом жю.
4. Канноли с горгонзолой, грушей и карамелизированным пеканом.
Dia — 4 190 рублей
Профсоюзная, 10/14
1. Жэймэ с белыми грибами: грибы с томленым луком и сметаной на свежей лепешке.
2. Греческие сырные крокеты с бриошью, оливками каламата, фетой, грюйером, вялеными томатами и тимьяном.
3. Салат с уткой и черносливом.
4. Клефтико — горячее греческое блюдо с мясом.
5. Баурчак — десерт, объединяющий баурсаки и чак-чак.
«Горыныч» — 4 190 рублей
Ершова, 62
1. Огурцы с козьим сыром и щучьей икрой.
2. Карпаччо из сахалинского гребешка с малиной и соусом шисо.
3. Восстановленная свекла с муссом из эстрагона.
4. Ягненок с печеным томатом.
«Каба» — 4 190 рублей
Касаткина, 23
1. Тартар из раковых шеек на гратене.
2. Пончик бенье с судаком.
3. Копченая конина с фенхелем в соусе жу и дюксель из подберезовиков.
4. Десерт из черноплодки, корта и фисташкового каймака.
Все фото: предоставлены организаторами фестиваля
