Рецепт идеального эчпочмака лучше поискать в кулинарных книгах легендарного Юнуса Ахметзянова, а список новых кафе и ресторанов Казани — на e-Kazan. Встречайте: турецкая кофейня от создателей Tawooks, Cups в формате «навынос», конный стейк-хаус с ежедневной шоу-программой, индийско-татарский ресторан прямо в Кремле и первый «Горяч перемяч» за пределами Московского рынка.
Кофейня «Сарай»
Где: Московская, 38
Режим работы: пн-пт — 9:00-22:00, сб-вс — 9:00-23:00
Средний чек: 1 200 рублей
Фото: предоставлено кофейней «Сарай»
На Московской появилось еще одно турецкое заведение — кофейня «Сарай» с колоритным двориком, коврами, завтраками целый день и кофе на песке. Оно расположилось прямо между Pera и Tawooks.
Меню состоит из комплексных завтраков, стритфуда и десертов. За 950 рублей можно попробовать арабский завтрак с хумусом, нутом, финиками, ассорти сыров и колбас, за 800 рублей — кавказский с баурсаком, картофелем по-домашнему и кофе с молоком, за 750 рублей — классический английский завтрак из яичницы с фасолью и сосисками.
В дополнение к чаю и кофе можно взять кюнефе или модные корпусные десерты.
Пространство «Труд»
Где: Большая Красная, 59
Режим работы: ежедневно, 8:00-21:00
Средний чек: 600 рублей
Фото: соцсети «Труда»
Обычно слово «Труд» вызывает мало положительных эмоций, но это не тот случай. На Большой Красной открылся новый проект от создателей «Смородины» и «Мая» — пространство «Труд» со спешелти-кофе и булками, а также магазином локальных и не локальных брендов.
Такое соседство не редкость (были ресторан «Дзен» с сумками, кофейня Corner Coffee Spot с одеждой), однако тут сделали уклон на товары для дома. На полках «Труда» можно встретить керамику от питерской «Зорки», подушки от московской Doodls, вазы от калининградской Repin Glass и прочие авторские штучки.
Пока все выглядит так, что «Труд» не окажется в подборке тех, у кого не сложилось.
Стейк-хаус-кабаре «Конь и вишня»
Где: ТРК «Родина» (Баумана, 44/8)
Режим работы: пн-чт — 12:00-01:00, пт-сб — 12:00-03:00
Средний чек: 3 000 рублей
Фото: телеграм-канал «Goodfood»
Вереницу бауманских кафе и ресторанов разбавил «Мулен руж». Только в казанской версии это не мельница, а стейк-хаус с конями.
За эстетику кабаре здесь отвечает игривая обстановка с бутафорским конем для фотосессий, золотистым конем-фонтаном в уборной, женскими ногами в красных туфлях, свисающими со стен, зашнурованными корсетами-светильниками, гигантской люстрой в виде сердца, тортом-фотоаппаратом и множеством других занимательных деталей. Разумеется, все в красно-вишневых оттенках.
А в меню, разумеется, позиции с кониной: филе миньон из коня, «коньстроганов» с картофелем, конина по-пекински, цезарь с кониной, мини-голубцы с кониной. Блюда без конины тоже есть: форель в сене или крокеты из сибаса.
Поддерживают атмосферу кабаре ежедневной джазовой программой. По будням она стартует в 18:00, а по выходным в 17:00.
Поп-ап кафе Prizma
Где: полуостров Локомотив, 2/1
Режим работы: ежедневно, 12:00-22:00
Средний чек: 1 200 рублей
Фото: предоставлено кафе Prizma
Легкий летний проект от ресторана «Танто» для поздних завтраков, обедов и ужинов у воды и лодок. Пластиковые столы, стулья и зонтики не рискнут остаться на ваших фотокарточках, потому что их здесь нет. Зато есть небольшое кафе с панорамными окнами, террасой и плетеной мебелью.
Меню компактное: пицца, шашлык, чай, кофе и минералка.
Кафе «Горяч перемяч»
Где: Островского, 38
Режим работы: ежедневно, 8:00-20:00
Средний чек: 400 рублей
3D-визуализация. Предоставлено okolo.dari
«Горяч перемяч» от команды ресторана «Сказка» выбрался за пределы Московского рынка. На Островского открылась вторая точка, которая жарит перемячи и выпекает треугольники — но пока только в техническом режиме. Официального открытия еще не было.
Отложим в сторону мучную геометрию и обратим внимание на интерьер: теперь это не корнер, как на рынке, а полноценное кафе с большой витриной, синими стульями и панно с татарским орнаментом — такие отсылки к татарской деревне.
Паназиатское бистро «А88»
Где: Спартаковская, 2а
Режим работы: пн-чт и вс — 10:00-22:00, пт — 10:00-24:00, сб — 12:00-24:00
Средний чек: 2 000 рублей
Фото: телеграм-канал Look.atfood
В ИТ-парке Башира Рамеева появилось бистро в стиле павильона где-то на азиатском рынке — «А88» от команды ресторана «Сказка». Оно открылось на месте закрывшегося прошлым летом бистро Rammi.
В меню собрали все паназиатское, что только можно: капусту кимчи, креветки панко со сгущенкой васаби, филадельфию, поке, фо бо и моти.
В интерьере намеренно отказались от стекла, металла и камня — мы же на рынке. Приветствуйте пластиковые столы, деревянную мебель, приглушенный свет, бумажные фонарики и огромное количество вывесок на разных языках.
Ресторан Graal
Где: Баумана, 36
Режим работы: пн-чт и вс — 12:00-24:00, пт-сб — 12:00-2:00
Средний чек: 2 000 рублей
Фото: graalrest.ru
Плюс один в списке ресторанов на Баумана — винный Graal с итамеши-кухней. Что в переводе с гастрономического означает, что шеф-повар Артем Лаптев смешал итальянскую и японскую кухни. Так, например, появились мисо-минестроне и спагетти со страчателлой и томатами кимчи.
В интерьере дизайнеры построили концепцию вокруг сочетания двух цветов, отсылающих к красному и белому вину. Среди красных стен появились белые столы с кожаными диванами, барная стойка из светлого камня, казанские достопримечательности на картинах, нарисованных вином, и сами бутылки на стенах вместо арт-объектов.
Ресторан «Алмуш»
Где: территория Кремля, 5
Режим работы: ежедневно, 9:00-23:00
Средний чек: 3 500 рублей
Фото: предоставлено рестораном «Алмуш»
С итамеши разобрались, теперь разберемся с сочетанием индийской и татарской кухонь. Эксперты еще не придумали название для такого микса, но соединить их за одним столом уже можно во дворе Присутственных мест. С 29 мая здесь работает ресторан «Алмуш», в интерьере и кухне которого объединили образ купеческого дома и идею Волжского торгового пути в сторону Индии — ресторан получил название в честь правителя Волжской Булгарии хана Алмуша.
В основе меню традиционные блюда по нетрадиционным ценам: бешбармак с кониной за 1 950 рублей, куллама с кониной за 950 и индийский бирьяни с курицей за 1 700.
Турецкое кафе byMemo
Где: Фрунзе, 5
Режим работы: ежедневно, 10:00-22:00
Средний чек: 1 000 рублей
Фото: соцсети ByMemo
Кафе с восточными светильниками и традиционным турецким меню, где сплошь «знакомые лица»: менемен, донер из курицы, кефте, пиде с сыром и кюнефе. Также можно попробовать бургеры в турецком стиле, цены на них стартуют от 500 рублей.
Кофейня Cups to go на Кремлевской набережной
Где: Кремлевская набережная
Режим работы: ежедневно, 11:00-23:00
Средний чек: 700 рублей
Фото: предоставлено кофейней Cups
Кофейня Cups решила попробовать себя в новом формате навынос. Тут отказались от горячей кухни, ограничившись кофе, освежающими напитками, булочками и десертами. В качестве бонуса — позиции, которые будут только в этой точке: круассан с черничным кремом на палочке за 420 рублей и лимонад с персиковым соком и фиалкой за те же 420 рублей.
Корейский Chicken Soju Bar
Где: Мусина, 1
Режим работы: пн-чт и вс — 12:00-1:00, пт-сб — 12:00-2:00
Средний чек: 2 000 рублей
Фото: соцсети Chicken Soju Bar
Команда Hot Pot продолжает ставить корейские флажки на гастрономической карте Казани, в этот раз в формате бара. Новое заведение открылось недалеко от «Татнефть Арены» — на Мусина, 1. Внутри знакомый и визуально шумный сеульский неон, телевизоры с кей-поп и целая стена из бутылок соджу — мы же в баре.
Как и в обычном Hot Pot, здесь предлагают попробовать корейское барбекю, которое жарится самостоятельно прямо за столом, и блюда, которые приготовят за вас на кухне. Например, фирменный рамен за 550 рублей, сырный корн-дог за 360 и токпокки с морепродуктами за 580.
Татарский ресторан «Күңел»
Где: Нацбиблиотека
Режим работы: пн-чт и вс — 11:00-22:00, пт-сб — 11:00-23:00
Средний чек: 2 000 рублей
Фото: соцсети ресторана «Күңел»
У Нацбиблиотеки появилась душа — именно так с татарского переводится «Күңел». Но это душа не простая — жаждущая борща, татарской карбонары, губадии с кремом из душицы и чая из самовара. Шеф-повар Алексей Чернов постарался переосмыслить традиционные блюда и напитки в современном татарском меню. Тема для последних лет привычная и беспроигрышная: татарская кухня в Казани во всех ее вариациях никогда не выйдет из моды.
