Некоторые десерты созданы не для того, чтобы их есть, а для того, чтобы любоваться ими — а уж потом есть. Куличи в казанских кафе и ресторанах как раз из этой категории. Собрали в одном месте самые фотогеничные предложения: с шоколадными кокошниками, золотыми украшениями, изомальтовыми петушками, веточками вербы и муссовыми кроликами.
Безглютеновый кулич в «ПэПэ»
Стоимость: 1 600 рублей
Фото: предоставлено «ПэПэ»
Начинку из сливочного пломбира заботливо укутали безглютеновым тестом, которое украсили прозрачным петушком из изомальта — так еще меньше калорий.
Кулич в золотом яйце от «Горыныча»
Стоимость: 1 990, 4 990 и 100 000 рублей
Фото: предоставлено рестораном «Горыныч»
В «Горыныче» ожила история с золотым яйцом из сказки — только вместо курочки Рябы постарались кондитеры. К Пасхе они подготовили несколько вариантов.
Кулич с начинкой из смородины и ванильного крема за 1 990 рублей, сет из кулича, пасхи из топленого творога, вареной сгущенки, орехов и кураги в корпусе из бельгийского шоколада и трех муссовых яиц из белого шоколада за 4 990 рублей, а также самый большой сет «Яйцо Горыныч». Это арт-десерт, где кулич со смородиново-ванильным кремом и 12 муссовых позолоченных яиц прячут в большое шоколадное яйцо, покрытое золотом 24 карата. На изготовление такого уходит несколько дней, а продают его за 100 000 рублей!
Как вам такой киндер-сюрприз?
Итальянский панеттоне в «Ранней пташке»
Стоимость: 580 и 1 050 рублей
Фото: предоставлено «Ранней пташкей»
Итальянский родственник кулича с модной маршмеллоу-шапкой и карамельным петушком. В «Ранней пташке», «Ясном» и на Московском рынке можно попробовать их с двумя начинками: груша с кешью и клюква с апельсином. Цена зависит от размера: кулич поменьше продают за 580 рублей, побольше — за 1 050.
Кулич с цветами в «Бао Хаус»
Стоимость: 650-1 600 рублей
Фото: e-Kazan
В честь праздника у моти и бао-бургеров появился пасхальный сосед. Здесь «расцвели» большие и маленькие куличи четырех сортов: с лимонным курдом, с цукатами и шоколадными каплями, с фисташковым кремом и малиной, а еще с соленой карамелью. Да, цветы на шапке настоящие. Цена зависит от размера и от начинки.
Кулич «Ферреро Роше» в «Театральном буфете»
Стоимость: 1 450, 2 200 и 4 000 рублей
Фото: предоставлено «Театральным буфетом»
В репертуаре «Театрального буфета» три гастрономические премьеры: классический кулич, маковый кулич и кулич «Ферреро Роше». Первый — с апельсиновой цедрой и ромом, начинкой из сухофруктов, меренговой шапкой и карамельным петушком. Второй — из теста с добавлением мака и лимонной цедры, начинкой из лимонного курда и ванильного крема, украшенный зефирным маком и марципановыми ягодами. Третий — кулич с начинкой из фундука, шоколада, соленой карамели и охапкой зефирных цветов на кремовой шапке, да еще и спрятанный в яйцо из белого шоколада.
Куличи с цукатами в «Смородине»
Стоимость: 1 900 и 2 100 рублей
Фото: предоставлено «Смородиной»
Кондитерская «Смородина» отказалась от рококо с безе, макаронов и шоколадных перьев на шапках, сменив их на мультяшные цветы. А содержание осталось неизменным с прошлого года: все те же вымоченные в коньяке курага, изюм, груша, персик, слива и вишня. Или вариант с темным шоколадом и вяленой клюквой, вымоченной в амаретто. Разница в цене между маленькими и большими куличами — 300 рублей.
Ушастые куличи с матчей в «Медовике»
Стоимость: 1 250, 1 550 и 1 850 рублей
Фото: kazan.themedovik.ru
Кондитерская с 11-летним стажем предлагает выбрать из трех вариантов: кексовый кулич без шапки, но с карамельным петушком и миндальными хлопьями, ушастый кулич с сухофруктами, малиновым кремом, сливочной помадкой и посыпкой из матчи, а замыкает тройку кулич с шоколадом, изюмом, сушеной клюквой, заварным кремом и шапкой из меренги с муссовым кроликом.
Кулич с кокошником в Éclair
Стоимость: от 1 850 и 2 450 рублей
Фото: eclair.ru
Куличи в Éclair решили выделиться, поэтому вместо карамельных у них на шапке шоколадные петушки или вообще шоколадный кокошник. Первый вариант приготовят с клубничным конфи и кремом на белом шоколаде или с апельсиновыми цукатами. Второй — с изюмом и вяленой клюквой.
Гастро-панеттоне с кониной в So sweet
Стоимость: 3 590 рублей
Фото: предоставлено So sweet
Сервелат, салями, варено-копченая конина, вяленые томаты, вяленая слива, маслины, каперсы и несколько видов сыров — такую брутально-мясную начинку от кулича точно никто не ждет. Чтобы ему не было одиноко на пасхальном столе, можно докупить сладких друзей: с фисташковым марципаном и вяленой вишней, с вяленой вишней, клубникой, клюквой и бельгийским шоколадом или с цедрой апельсина, лимона и медом. Все они украшены фигурками из белого шоколада.
Куличи с вафельными бабочками в Fields
Стоимость: 900, 2 100 и 2 800 рублей
Вафельные бабочки сели отдохнуть на мягкие маршмеллоу-полянки с изюмом, миндалем, цукатами. Не спугните их. Цена зависит от размера, которых тут три: XS, S и М.
Фисташковый, шоколадный и малиновый панеттоне в Cicheti
Стоимость: 1 190 и 1490 рублей
Фото: предоставлено Cicheti
Лаконичные панеттоне для любителей минимализма и привычных сочетаний: с малиновым кули (соусом), фисташковой пастой и фисташками или с бельгийским шоколадом. За килограммовый кулич просят 1 490 рублей, за кулич поменьше — 1 190.
Куличи с гнездами в кофейне Cups
Стоимость: 1 190, 1 690 и 1 990 рублей
Фото: предоставлено Cups
Кондитеры «посадили» на куличи с курагой, изюмом, апельсиновыми цукатами и вяленой клюквой небольшие гнезда с яйцами. Они здесь не просто так: это замаскировавшееся пирожное «картошка». Цена зависит от размера, их тут три.
Тропический кулич-бриошь в Lavanda
Стоимость: 1 400 и 1 950 рублей
Фото: предоставлено Lavanda
Победителем среди самых оригинальных начинок становится кондитерская Lavanda с тропическим куличом. Желтая ромашковая шапка прячет под собой начинку из крема с манго и маракуйей. Для тех, кто пока не готов к таким пасхальным сочетаниям, приготовят творожный кулич с кусочками шоколада, вяленой клюквой и не менее красивой кремовой шапкой.
Оба варианта есть в среднем и в большом размерах
***
В этой подборке могли быть веганские куличи от Vegan Day, но в ноябре кафе на Кави Наджми закрылось. И это спустя десять лет работы! Жаль. Таких как Vegan Day — закрывшихся — много. Рассказываем, какие кафе и рестораны попали в Вальгаллу для рестораторов за год.
