В выходные, 8-9 августа, в Свияжске пройдет первый фестиваль окрошки. Местные кафе приготовят это старинное блюдо по разным рецептам:
- старинный русский рецепт «Левшинской окрошки» с рассолом — в «Трактире»;
- окрошку по рецепту из легендарной советской книги «О вкусной и здоровой пище» — в заведении «Буян»;
- «Бурлацкую окрошку» с судаком — в кафе «Рыбацкое подворье»;
- классическую окрошку с запеченным мясом — в кафе «Елки»;
- монастырскую окрошку — в трапезной Иоанно‑Предтеченского женского монастыря.
Так, по замыслу организаторов, гости смогут проследить эволюцию блюда, ощутить связь времен и культурных пластов — от монастырских традиций до советской кулинарной классики.
Для Свияжска это будет первый фестиваль окрошки. Возможно, он станет ежегодным, как, например, большой гастрофест «Свияжская уха». В этом году он пройдет 5 сентября. Держите программу.
