В Казани стартовал Российский ресторанный фестиваль — тот самый, когда из вашего кошелька пытаются выманить как можно больше денег заведения предлагают сеты из четырех блюд по фиксированным ценам. В этот раз за 2 026, 3 026 и 4 026 рублей.
Среди участников Sea Salt, «Сказка», «Умай», Cicheti, «Сайяр», «Гречанка», «Горыныч», «Око», Terra et Silva и еще 20 ресторанов.
Попробовать их гастросеты можно до 25 октября.
«А88» — 2 026 рублей
Спартаковская, 2а
1. Ассорти кимчи: капуста, шпинат, дайкон, пророщенные бобы мунг. Ферментированы по северокорейскому рецепту.
2. Ганши юньтунь мянь: гонконгский суп с яичной лапшой и вонтонами с креветкой.
3. Жареный рис с креветками и яйцом.
4. Мороженое матча.
New Asia — 2 026 рублей
Карла Маркса, 5
1. Томаты кимчи.
2. Крабовый кейк.
3. Утка с тыквой и черной смородиной.
4. Сырники с манго и чиа.
«Зеленая Гречка» — 2 026 рублей
Подлужная, 17
1. Спринг-ролл классический.
2. Безглютеновый треугольник с бульоном.
3. Утиная ножка конфи с картофельным кремом.
4. Орешек со сгущенкой.
«Vasilchuki Чайхона №1» — 2 026 рублей
«Мега» (проспект Победы, 141)
1. Запеченный баклажан с сыром фета и томатами.
2. Самса с тыквой, бараниной и трюфельным кремом.
3. Плов с бараниной.
4. Пирог из узбекских лимонов.
Paloma Cantina — 2 026 рублей
Баумана, 9а
1. Тако с ягненком барбакоа.
2. Тако с цыпленком и ананасовой сальсой.
3. Буррито с томленой говядиной.
4. Чуррос с шоколадом.
«Скрэмбл» — 2 026 рублей
Университетская, 10а
1. Тартин с лососем и томатным соусом.
2. Зеленая гречка с копченым сулугуни и яйцом пашот.
3. Скрэмбл с сырным муссом и трюфелем.
4. Шоколадный трюфель с фисташкой.
Cicheti — 2 026 рублей
Волкова, 61
1. Чикети с прошутто.
2. Вителло тоннато.
3. Цветная капуста алио-олио.
4. Крем-брюле с маринованным виноградом.
«Сказка» — 2 026 рублей
Баумана, 58
1. Пончики из каймака с уткой и вареньем из черники.
2. Салат с раковыми шейками, клубникой и цитрусовой заправкой.
3. Томленая конина с овощами и соусом айран из катыка.
4. Корт с ягодами и пеканом.
Vio Bistro — 3 026 рублей
Сибгата Хакима, 62
1. Тартар из гребешка.
2. Крокеты с говяжьей щекой.
3. Сибас с картофелем и вонголе.
4. Крем сабайон с малиной.
New kitchen — 3 026 рублей
Петербургская, 44
1. Карпаччо из свеклы с крабом и козьим сыром.
2. Салат из телячьей вырезки, маринованный сиртаки, инжир.
3. Вырезка из конины с морковным пате.
4. Облепиховый крем-брюле, инжир, горгонзола.
«Энием» — 3 026 рублей
«Арт-Центр» (Ершова, 62)
1. Страчателла с инжиром, вяленой утиной грудкой и кислым медом.
2. Салат с вяленой свеклой, инжиром и козьим сыром.
3. Утиная ножка конфи с жареным инжиром.
4. Сметанник с инжиром.
Olio — 3 026 рублей
Сибгата Хакима, 51; Спартаковская, 23
1. Карпаччо из инжира с козьим сыром.
2. Римская пицца с инжиром и страчателлой.
3. Карамелизованный инжир с трюфельным камамбером на бриоши.
4. Фисташковый тирамису с инжиром.
Sea Salt — 3 026 рублей
Сибгата Хакима, 62
1. Лепешка роти с инжиром и трюфельной страчателлой.
2. Паштет из куриной печени с инжиром.
3. Салат с инжиром, креветкой и лаймовым соусом.
4. Тарт с инжиром.
«Каба» — 3 026 рублей
Касаткина, 23
1. Хенд-ролл с угрем.
2. Салат с битыми огурцами.
3. Тяхан с кониной.
4. Моти со вкусом чак-чака.
Ichi by ReLab — 3 026 рублей
Баумана, 9а
1. Ассорти кимчи.
2. Тако с креветкой.
3. Форель на рисе.
4. Моти с манго.
Terra et Silva — 3 026 рублей
Подлужная, 56
1. Пончики с крабом.
2. Аранчини с уткой.
3. Говяжий язык с кремом и брокколи.
4. Мадлен с маскарпоне и соленой карамелью.
«Умай» — 3 026 рублей
Большая Красная, 6
1. Салат с вяленой уткой и печеной тыквой.
2. Перемяч с говядиной.
3. Бараньи язычки с соусом из печеного перца.
4. Талкыш калеве с малиновым соусом.
Солома Yard — 3 026 рублей
Бурхана Шахиди, 7
1. Тартар из говядины.
2. Профитроли с томатами и страчателлой.
3. Роллы с масляной рыбой.
4. Равиоли с щукой в сметанном соусе.
Sakura by Tasigo — 3 026 рублей
Калинина, 3а
1. Азиатский мини хот-дог с лососем и гуакамоле.
2. Рулет из говядины с шиитаки и цукини.
3. Татаки из тунца с лечо из перца рамиро.
4. Крем-брюле из лемонграсса и кафирского лайма.
Osteria Mario — 3 026 рублей
«Мега» (Проспект Победы, 141)
1. Запеченный перец, мягкий сыр и каперсы.
2. Теплый ростбиф с белыми грибами.
3. Черные равиоли с морепродуктами.
4. Польпетте с картофельным гратеном.
5. Тирамису с тульским пряником и вишней.
«Кедр» — 3 026 рублей
Чернышевского, 21
1. Салат с томленой свеклой, печеной грушей и дорблю.
2. Кыстыбый с ломтиками казы, картофелем, каймаком и луком.
3 Борщ в хлебе.
4. Фисташковое безе.
«Юг 22» — 4 026 рублей
Чернышевского, 8
1. Тарама с боттаргой и хрустящими овощами.
2. Греческий салат.
3. Каннеллони с мясом утки конфи, белыми грибами и соусом фуа-гра.
4. Чизкейк Сан-Себастьян.
«Гречанка» — 4 026 рублей
Сибгата Хакима, 62; «Арт Центр» (Ершова, 62)
1. Закуска из инжира и артишока.
2. Лепешка с инжиром и вяленой уткой.
3. Салат с инжиром и жареным осьминогом.
4. Шоколадный ганаш с маринованным инжиром.
PappinPub — 4 026 рублей
Касаткина, 11
1. Картофель фри с трюфельной пастой и муссом из пармезана.
2. Копченое утиное филе.
3. Шашлычок из филе тунца с соусом васаби.
4. Сплит-бургер с рваной говядиной и икорным соусом.
«Толока» — 4 026 рублей
Сибгата Хакима, 7
1. Инжир с солодовым каймаком и крошкой бородинского хлеба.
2. Салат с уткой и козьим сыром.
3. Томленная в солоде телячья щечка с полбой.
4. Тарталетка с инжирным конфи.
«Око» — 4 026 рублей
Чернышевского, 21
1. Кыстыбый с картофелем с рваной кониной и соусом из катыка.
2. Ребро конины с вишней.
3. Печеный картофель с топленым маслом.
4. Губадия из песочного теста с мороженым крем-брюле.
Anna bistrot — 4 026 рублей
Бутлерова, 39/18
1. Картофель фри с трюфельным айоли.
2. Греческий салат.
3. Спагетти маринара.
4. Смэш-бургер.
«Горыныч» — 4 026 рублей
«Арт Центр» (Ершова, 62)
1. Салат со свеклой, козьим сыром, малиной и лесным орехом.
2. Бриошь, паштет из цыпленка, трюфель и варенье из инжира.
3. Сорбет из яблок.
4. Филе утиной грудки с фуа-гра и черешней.
«Сайяр» — 4 026 рублей
Театр Камала (Хади Такташа, 74)
1. Сахалинский гребешок с черной смородиной и яблоком.
2. Паштет из куриной печени с вишней.
3. Ребро коня с соусами субиз и релиш.
4. Десерт «Сахибжамал».
***
Так выглядит казанская ресторанная изысканность в наше время, а в Казани 70-х она выглядела чуть-чуть иначе. Например, после похода в ресторан «Татарстан» в вашем чеке точно не могло оказаться пончиков из краба или моти со вкусом чак-чака. А вот тертая морковь, сметана с сахаром, винегрет с сельдью, омлет с сиропом и рябчик — очень даже.
Ознакомьтесь с меню пятидесятилетней давности и посмотрите, сколько все это стоило.
Все фото: предоставлены организаторами фестиваля
