20 августа в Нацмузее откроется выставка об истории казанского общепита «Гастрономическая летопись Казани». Она покажет, как менялись традиции питания и форматы заведений в городе на протяжении столетий.
Выставят более 150 предметов из фондов Нацмузея: от посуды времен Волжской Булгарии и настенных часов из трактира 19 века до агитационного фарфора 1920‑х, меню разных эпох и предметов из «Дома татарской кулинарии».
«Еще в эпоху Волжской Булгарии важную роль играли караван‑сараи — постоялые дворы, где купцы и путешественники могли разместиться, отдохнуть и поесть. Позже в Казани появлялись кабаки, трактиры, кухмистерские и столовые — они охватывали самые разные городские слои: простые горожане находили сытную еду в “обжорных рядах”, а состоятельные купцы предпочитали торжественную сервировку и неспешные долгие обеды», — говорится в анонсе выставки.
Фото: Нацмузей РТ
Где, когда и сколько стоит билет
Четвертый зал Нацмузея (Кремлевская, 2).
20 августа – 1 ноября.
Билеты — 300-600 рублей.
***
Мы тоже ведем своего рода гастрономическую летопись Казани. Вот лишь несколько текстов — прочитайте, чтобы подготовиться к выставке:
«Лавстори Казани и шаурмы. С чего все начиналось» — теплый текст с запахом жареной курицы и хрустящей капусты (и никакого майонеза!);
«Оказывается, у Казани есть официальный торт. Это настоящая гастротатарская бомба» — представьте, что со стола на татарском чаепитии собрали все самое сладкое, а потом объединили и назвали тортом;
«Сколько стоило поесть в ресторане “Татарстан” в 70-х и что там заказывали» — теперь даже в школах кормят интереснее;
«53 года назад на Баумана открыли “Сказку”. С контрабандным попугаем и знаменитыми ежиками» — официанты были педагогами или студентами педучилища, других в кафе не брали;
«Верите? Раньше в кафе и ресторанах нельзя было готовить эчпочмаки и чак-чак» — нонсенс, но правда;
«Каким был знаменитый замок на Ершова до того, как стал “Макдоналдсом”» — сюда съезжалась вся респектабельная публика города;
«Казанцы ходят в культовую перемячную. Очереди тянутся до улицы» — с помощью этой заметки можно проверить, не пропало ли у вас обоняние;
«Пили много, сладко и добавляли лук: когда в жизнь татар ворвался чай и как Тукай отрекламировал его в своих стихах за 25 рублей» — не забудьте посолить чай, как это делали раньше.
